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Libri antichi e moderni

Vialardi Giovanni

Trattato di Cucina Pasticceria moderna Credenza e relativa Confettureria.

Torino, G. Favale, 1854,

600,00 €

Il Piacere e Il Dovere Studio Bibliografico

(Vercelli, Italia)
Chiusi per ferie fino al 13 Novembre 2024.

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Dettagli

Autore
Vialardi Giovanni
Editori
Torino, G. Favale, 1854
Soggetto
GASTRONOMIA CUCINA ALIMENTAZIONE

Descrizione

In 8° (cm. 21 x 14,5); pagg. (4), 662; con frontespizio figurato e 32 tavole f.t.; esemplare in ottima legatura in mezza pelle dell'epoca con titoli e fregi in oro al dorso. VG. ** Bell'esemplare della prima edizione. Cfr. Paleari Henssler, 454. Uno tra i più importanti trattati di gastronomia italiani dell’800. Vialardi, originario di Cavaglià, “cuoco e pasticciere reale” di Carlo Alberto e Vittorio Emanuele II, propone oltre 2000 ricette e menù: “Brodi, Zuppe, Salse ed Intingoli, Fritture, Cucina per Bambini., Volaglia, Selvaggina, Carni, Pesci; Pasticceria varia, decorata; Creme, Gelatine. Sorbetti, Gelati, Liquori, Ratafià. Servizi alla russa, Mezza Russa, Ambigù, ed alla Francese.”