TRAITE RAISONNE DE LA DISTILLATION OU LA DISTILLATION REDUITES EN PRINCIPES

Edizione del 1778 di questa celebre opera sulla distillazione scritta da Antoine Hornot Dejean (1728-1797) distillatore parigino. "Dejean n'est qu'un pseudonyme; le veritable nom de l'auteur est Ant. Hornot" Cfr. Vicaire p. 258 per la prima edizione del 1753. L'opera è un trattato completo sulla distillazione con la descrizione dettagliata dei vari procedimenti per la preparazione di distillati, filtraggio dei liquori, fermentazioni. Numerose le ricette presenti: Acquavite, spirito di vino, liquori con frutta, fiori e spezie, fiore d'arancio e di vari altri fiori, maniera di colorare i liquori, piante aromatiche, quintessenze, acqua di oro, argento, caffe, cioccolato, ratafia, oli, sciroppi e infusioni. Presente una parte dedicata agli odori. In discrete condizioni ma completo. Copertina in piena pelle coeva con titolo manoscritto al dorso in buone condizioni generali con lievi usure ai margini e dorso. Legatura in buone condizioni. Frontespizio in parte staccato. Pagine in buone condizioni con fioriture. Gore d'umidità marginali. In 16. Dim. 17x10 cm. Pp. VIII+363+(1). Peso Kg. 0,260 Edition of 1778 of this famosu work about distillation written by Antoine Hornot Dejean (1728-1797) producer of spirits from Paris. "Dejean n'est qu'un pseudonyme; le veritable nom de l'auteur est Ant. Hornot" Cfr. Vicaire p. 258 for the first edition of 1753. The work si a complete treaty of distillation with description of different ways to prepare them. Different recipes inside: Spirit of wine, spirits with fruit flowers and spices,the way to colour the spirits, aromatic plants, water of gold and silver, coffee, chocolate, ratafia, oils, syrups and infusions. There is a part dedicated to smells. In fair conditions but complete. Full leather coeval cover with handwritten title in the spine in good general conditions lightly worn in the extremities. Binding in good conditions. Title page partially detached. Pages are in good conditions with foxing. Dump stains in the extremities. In 16. Dim. 17x10 cm. Pp. VIII+363+(1). Peso Kg. 0,260