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Libri antichi e moderni

Wildeisen Annemarie, ill., br.

Tenera è la carne. Cotta a bassa temperatura. Ediz. illustrata

Guido Tommasi Editore-Datanova, 2008

19,00 € 20,00 €

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(Milano, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2008
ISBN
9788886988216
Autore
Wildeisen Annemarie
Pagine
pagine 105
Collana
Metodi & tradizioni
Editori
Guido Tommasi Editore-Datanova
Formato
In-16
Soggetto
Cucina: carne e selvaggina
Illustratore
ill., br.

Descrizione

Carne tenera, deliziosamente aromatica, pratica e poco impegnativa. La cottura a bassa temperatura - in forno dai 70 agli 80 gradi - è il metodo ideale per cuocere la carne a puntino e in modo delicato. E adatto a tutti i tipi di carne: dalle scaloppine agli involtini più raffinati, dallo spezzatino a! filetto di vitello, maiale, manzo e agnello, fino ai classici pezzi più grandi, come la costata, il carré di maiale o il cosciotto d'agnello. In questo libro troverete inoltre moltissime ricette per preparare contorni speciali e ottime salse.

Edizione: 2 ed.