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Libri antichi e moderni

Piero Meldini, Oreste Delucca

Piade e piadine. Sette secoli di storia

Panozzo Editore, 2024

12,35 € 13,00 €

Panozzo Editore

(Rimini, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2024
ISBN
9788874724888
Autore
Piero Meldini, Oreste Delucca
Pagine
72
Editori
Panozzo Editore
Soggetto
Studi culturali: alimentazione e società
Stato di conservazione
Nuovo
Lingue
Italiano
Legatura
Rilegato
Condizioni
Nuovo

Descrizione

Pascoli afferma che la piada è «il pane, anzi il cibo, direi, nazionale dei romagnoli», erede diretto della mensa romana citata nell’Eneide. E se così non fosse? Due saggi di Piero Meldini e Oreste Delucca cercano di ricostruire la storia della piada partendo dalle prime attestazioni documentarie fino ai giorni nostri, sfatando molti miti ancora oggi esistenti in merito alle origini di questo cibo, al suo impasto, alle sue varianti e tentando infine di rispondere all’annosa domanda: è corretto chiamare la piada “piadina”?