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Libri antichi e moderni

Carla Icardi, Andrea Tortora

Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste

Interlinea, 2020

9,50 € 10,00 €

Interlinea Edizioni

(Novara, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2020
ISBN
9788868573553
Autore
Carla Icardi, Andrea Tortora
Pagine
112
Collana
Nativitas (98)
Editori
Interlinea
Formato
147×195×18
Soggetto
Dolci, Cucina: piatti e portate: dolci, Milano
Stato di conservazione
Nuovo
Lingue
Italiano
Legatura
Brossura
Condizioni
Nuovo

Descrizione

Sta raggiungendo un picco di popolarità in tutto il mondo con una produzione artigianale che incalza quella industriale: anche Buzzati scrisse «Il panettone non bastò» e ormai il dolce natalizio milanese è gustato tutto l'anno. Ma il suo successo ha richiesto tempo, molti secoli. In questo libro sono svelati i segreti della sua storia con caratteristica forma a cupola che la leggenda attribuisce alla corte viscontea della fine del Trecento, le ricette tradizionali e trasgressive, l'iconografia tra pubblicità d'epoca e arte su un capolavoro di impasti e lievitazioni.