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Libri antichi e moderni

Carlo Zambonelli

Microbiologia E Biotecnologia Dei Vini. I Processi Biologici E Le Tecnologie D

Edagricole-New Business Media, 2010

16,90 €

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(Trebaseleghe, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2010
ISBN
9788850649624
Autore
Carlo Zambonelli
Editori
Edagricole-New Business Media

Descrizione

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB19678<br>ISBN: 9788850649624<br>Titolo: Microbiologia E Biotecnologia Dei Vini. I Processi Biologici E Le Tecnologie Della Vinificazione<br>Autore: Carlo Zambonelli<br>Editore: Edagricole-New Business Media<br>Anno: 2010<br>Pagine: 284<br>Formato: Brossura<br><br>La traformazione dell'uva in vino Ë un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi Ë condizione indispensabile per ottenere vini di qualit‡. In questo volume, proposto in terza edizione aggiornata, Carlo Zambobelli analizza questi aspetti rivolgendosi a enologi e responsabili di cantina, docenti e studenti d'enologia, tecnici ed operatori del settore enologico.

Condizioni: come nuovo