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Libri antichi e moderni

Morelli, Luigi, Bianchi, A.

Manuali Hoepli: MANUALE DEL CASARO. Studio del latte. Lavorazione: Fabbricazione del Burro; Fabbricazione del Formaggio. Con 128 incisioni. Appunti Economici ed Amministrativi sulle Latterie Sociali a cura del D.r A. Bianchi. Seconda Edizione.

Ulrico Hoepli, 1918

55,00 €

Bosio Dedalo M. Libreria Antiquaria

(Torino, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1918
Luogo di stampa
Milano
Autore
Morelli, Luigi, Bianchi, A.
Editori
Ulrico Hoepli
Soggetto
manuali hoepli, industria casearia
Descrizione
Firma di propriettà sul frontespizio. Etichetta con numero sul dorso, buono l’interno.

Descrizione

Legatura editoriale in tela, cm 15 x 11, pp XIV (2) 259 (1), 128 figure in nero nel testo, una tavola ripiegata, 64 pagine catalogo editoriale in fine. Collana Manuali Hoepli. Firma di proprietà sul frontespizio. Etichetta con numero sul dorso, buono l’interno. Nozioni tecniche sulla lavorazione del latte per fabbricare burro e formaggi tra i quali stracchino, quartirolo, gorgonzola, grana (reggiano e lodigiano), Berna, caciocavallo.