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Libri antichi e moderni

Liebig (Gastronomia - Cucina)

Liebig. Cenni sull’origine, la natura e gli usi dell’estratto di Carne Liebig. Manuale di cucina applicato all’uso dell’Estratto di Carne Liebig.

120,00 €

Bongiorno Paolo Libreria

(Modena, Italia)

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Dettagli

Autore
Liebig (Gastronomia - Cucina)
Soggetto
cucina - gastronomia - Liebig

Descrizione

Milano, Giacomo Agnelli nell’Orfanotrofio, 1887. Brodo grasso senza carne, Biondo di vitello, Brodetto alla veneziana, Zuppa all’acetosa, Zuppa Julienne, Zuppa alla montanara, Zuppa alla Santè, Zuppa alla Piccardiglia, Zuppa di trippe, . Panata semplice, Verzata alla milanese, Minestra di vermicelli, Minestrone alla milanese, Ravioli all’italiana, Risotto alla milanese, alla piemontese, Capretto all’erbe fine, Lepre in salmì, Pollastro in guazzetto, Ragout di manzo, Rognone sauté, Stufato alla milanese, Cipollette glassate, . Salsa di pomi d’oro condensata. In 16mo (cm. 14,5); bella copertina in litografia a colori; pp. 32. Axs