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Libri antichi e moderni

Auteur: Philippe Ciclaire

Les cuissons alimentaires au Moyen Âge

L'Harmattan 2016,

26,00 €

Medievale Libreria

(Pavia, Italia)

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Dettagli

ISBN
9782343083650
Autore
Auteur: Philippe Ciclaire
Editori
L'Harmattan 2016
Soggetto
Cucina-Alimentazione

Descrizione

224 pages. Illustrations en noir. Broché. cm 15,5 x 24. gr 355. Collection: Questions alimentaires et gastronomiques. Présentation de l'éditeur: La cuisine du Moyen Âge est souvent décrite comme pauvre en goût. L'étude des recettes d'ouvrages anciens des XIVe et Xve siècles nous rév le pourtant une cuisine gourmande. Aborder les cuissons alimentaires du Moyen Âge dans nos sociétés modernes c'est étudier la transmission de nos façons de cuisiner d'aujourd'hui. Mais l'homme actuel ne poss de ni le palais, ni les outils de l'homme de Moyen Âge. Nous avons donc voulu mettre la main dans «le pot» pour comprendre cette culture culinaire.