Le ricette medievali del medico Antimo tra Bisanzio, Ravenna e Metz. Sapori nuovi dal più antico trattato di dietetica il "De observatione ciborium" scritto per il Re Teodorico

48 pagine. Brossura. cm 11 x 15,5. Collana: Piccola Strenna. Quel poco che si sa di Antimo appartiene alla tradizione manoscritta della sua Lettera o Indagine sull'uso dei cibi. Operò 1550 anni fa alla corte dell'imperatore Zenone e seguì il giovane Teodorico da Bisanzio a Ravenna: divenne ambasciatore dei Goti presso un altro Teodorico, re dei Franchi a Metz. Era di nobile stirpe, colto e autorevole scienziato, medico e studioso. Di lui Teodorico il Grande aveva grande fiducia tanto da farlo suo diplomatico presso una corte molto importante. Il raffinato bizantino, preciso sino alla meticolosità, freddo e analitico, doveva essere un ottimo legatarius". Questa non vuole essere un'edizione critica del testo di Antimo (c'è già): Il mio interesse è proporre una traduzione "moderna" più vicina al nostro XXI secolo che riscopre non solo lo slowfood ma anche la medicina "naturale". Ho poi riportato le "ricette" (esplicite o implicite nel testo) in modo semplice e immediato, sia per le preparzioni "curative" sia per quelle "gastronomiche". Vi garantisco che le ho provate tutte io, prima di accluderle alla mia traduzione. Da anni offro ai miei ospiti la carne di bue in brodetto o le uova con l'ossimello e, a luglio, vado per campi a cogliere l'uva acerba per fare l'agresto o mi preparo un po' di idromele freschissimo per togliermi la sete senza bevande gassate, in modo sano e piacevole. Buona lettura e buon appetito."