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Libri antichi e moderni

Graziano Pozzetto

Le minestre romagnole. Di ieri e di oggi

Panozzo Editore, 2009

15,20 € 16,00 €

Panozzo Editore

(Rimini, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2009
ISBN
9788874721245
Autore
Graziano Pozzetto
Pagine
432
Collana
Microstorie (46)
Editori
Panozzo Editore
Soggetto
Cucina romagnola, Minestre, Romagna-Storia, Cucina nazionale e regionale, Storia locale, Emilia Romagna
Stato di conservazione
Nuovo
Lingue
Italiano
Legatura
Brossura
Condizioni
Nuovo

Descrizione

Nel suo nuovo lavoro di ricerca storico-letteraria, ma anche culturale e antropologica, Graziano Pozzetto affronta le minestre romagnole di ieri e di oggi, comprendendole tutte: in brodo, asciutte, in zuppa. A partire da quelle canoniche codificate in letteratura; attraverso le minestre della memoria, identitarie, contadine, di radice povera, contrassegnata da suggestivi nomi dialettali; quelle tradizionali, ricche di sapori e conviviali, riproposte ai giorni nostri; per approdare alle minestre interpretate dai grandi chef di Romagna, senza trascurare il riso, la pasta "compra", la polenta. Caratterizzano e completano l'opera la presentazione di Giuseppe Bellosi, un saggio storico di Piero Meldini, la postfazione poetica di Tonino Guerra sulle minestre dell'infanzia; 524 ricette, un ricco glossario romagnolo e una significativa bibliografia.