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Libri antichi e moderni

Gouffe Jules

Le Livre de Cuisine. Comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine

Hachette, 1867

400,00 €

I Libri di Prospero di Antonio Del Frate

(Parma, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1867
Luogo di stampa
Paris
Autore
Gouffe Jules
Editori
Hachette
Soggetto
@cucina

Descrizione

27,5x17,7 cm., bella legatura mezza pelle verde recente, 5 nervi, titoli oro, pp.XII 826, con 25 tavole fuori testo (collocate non secondo l'ordine progressivo), le pagine della prefazione sono rilegate non in sequenza. Prima edizione. Vicaire 417: Quest'opera culinaria è, con quelle di Urbain Dubois, una delle più complete e seriamente trattate esistenti. Le ricette che vi si trovano sono molto ricercate […] Le tavole cromolitografiche che nel volume sono 25 sono molto curate e danno un'idea esatta dei piatti e delle pietanze che vengono indicate". Bitting 195: "Questo lavoro è uno dei più importanti e più ricercati, anche se per la varietà degli ingredienti nelle ricette, è più adatto alle grandi strutture che alle case"
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