Libri antichi e moderni
Stéphan Lagorce
Le guide Hachette des légumes.
2011
18,00 €
Lucas Philippe Livres Anciens
(Lyon, Francia) Parla con il LibraioMetodi di Pagamento
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Dettagli
Anno di pubblicazione
2011
ISBN
9782286072018
Autore
Stéphan Lagorce
Soggetto
Botanique,
Descrizione
broché
Sovracoperta
No
Stato di conservazione
Buono
Descrizione
2011 broché Hachette 2011, in/4 broché carré, 316 pages. Photographies en couleurs. Un guide de 150 légumes, 147 recettes. D'OccasionBonétat Stéphan Lagorce est à la fois chef et auteur culinaire. Il a été formé à la cuisine et à la pâtisserie par Jean Delaveyne au Camélia et Philippe Da Silva au Chiberta. Après cet apprentissage acquis auprès de grandes figures de la cuisine française, il est parti travailler à l'étranger pendant 5 années. Tout d'abord aux Etats-Unis, à New York puis à Pékin, où il était le chef du restaurant « Maxim's ». De retour en France, Stephan Lagorce a quitté l'univers des chefs étoilés pour se consacrer pendant plus de 15 ans à l'industrie agro-alimentaire où il était en charge de la création des nouveaux produits. Ingénieur des Sciences et Techniques agroalimentaires au Cnam, Stephan Lagorce est maintenant auteur de nombreux ouvrages culinaires chez Hachette (Chocolat, Foie gras et terrines, Cocottes et mijotés dans la collection Fait Maison), traducteur de Jamie Oliver et également professeur des Sciences de l'aliment.
