Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Libri antichi e moderni

Artusi Pellegrino

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Presentazione di Ave Ninchi

Newton Compton editori, 1985

25,00 €

Mazzei Libreria Antiquaria

(Bagnone, Italia)

Parla con il Libraio

Metodi di Pagamento

Dettagli

Anno di pubblicazione
1985
Luogo di stampa
Roma
Autore
Artusi Pellegrino
Editori
Newton Compton editori
Soggetto
(Cucina - Ricette - Gastronomia)
Lingue
Italiano

Descrizione

In-8° (24 x 16,5 cm), pp. VI, (2), 522, (2), legatura editoriale illustrata a colori, con minimi, normali segni d'uso. Con illustrazioni in bianco e nero nel testo. Molto ben conservato. Volume numero 3 nella collezione "Manuali moderni" (quarta edizione nella collezione). Sommario: Presentazione di Ave Ninchi; La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. La storia di un libro che rassomiglia alla storia di Cenerentola; Prefazio; L'autore a chi legge; Alcune norme d'igiene; Lettera del poeta Lorenzo Stecchetti (Olindo Guerrini); Lettera della contessa Maria Fantoni Mantegazza; Spiegazioni di voci; Potere nutritivo delle carni; Frustata. Ricette. Brodi, gelatina e sughi; Minestre; Principii; Salse; Uova; Paste e pastelle; Ripieni; Fritti; Lesso; Tramessi; Umidi; Rifreddi; Erbaggi e legumi; Piatti di pesce; Arrosti; Pasticceria; Torte e dolci al cucchiaio; Siroppi; Conserve; Liquori; Gelati; Cose diverse. Appendice. Cucina per gli stomachi deboli; Note di pranzi; Colazioni alla forchetta. Indice alfabetico delle ricette; Indice analitico delle materie.