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Libri antichi e moderni

Ortensi Ruggiero

La saccarina negli usi industriali e dietetici

Francesco Battiato - Editore, 1926

30,00 €

Mazzei Libreria Antiquaria

(Bagnone, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1926
Luogo di stampa
Catania
Autore
Ortensi Ruggiero
Editori
Francesco Battiato - Editore
Soggetto
(Chimica - Dietetica - Industria)
Lingue
Italiano

Descrizione

In-16° (cm 18,7x12), pp. 42, (6), copertina editoriale con dorso rifatto e qualche segni d'uso (in particolare, qualche piccola mancanza ai bordi, vedi foto). Pagine con normale patina del tempo (leggere arrossature dovute al tipo di carta), per il resto in buono stato. Volume n. 106 nella collezione "Monografie Agrarie e Zootecniche". Indice: Prefazione aneddotica; La saccarina; Purezza e ricerca facile della saccarina nelle sostanze alimentari dolci e nei vini; Solubilità della saccarina; La saccarina è antisettica e antifermentativa; Gusto e valore nutritivo; Proprietà fisiologiche; La saccarina come conservativo alimentare; Impiego della saccarina negli usi alimentari; Norme generali; Conclusione.