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Libri antichi e moderni

Rebora Giovanni, ill., br.

La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina

Laterza, 2009

12,35 € 13,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2009
ISBN
9788842061502
Autore
Rebora Giovanni
Pagine
pagine XI-205
Collana
Economica Laterza
Editori
Laterza
Formato
In-8
Soggetto
Storia medievale
Illustratore
ill., br.

Descrizione

Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.

Edizione: 6 ed.
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