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Libri antichi e moderni

Francesco Soletti

L' Arte Del Bollito Nel Vicentino Francesco Soletti Terra Ferma Edizioni 2011

Terra Ferma Edizioni, 2011

9,90 €

Piazza del Libro

(Trebaseleghe, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2011
ISBN
9788863221336
Autore
Francesco Soletti
Editori
Terra Ferma Edizioni
Condizioni
Nuovo

Descrizione

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB42077<br>ISBN: 9788863221336<br>Titolo: L' Arte Del Bollito Nel Vicentino<br>Autore: Francesco Soletti<br>Editore: Terra Ferma Edizioni<br>Anno: 2011<br>Pagine: 112<br>Formato: Brossura<br><br>Nella tradizione veneta e vicentina particolare, il bollito Ë una preparazione di una certa rilevanza, al centro di un rituale e d'adeguata cornice. Questo atteggiamento sopravvive nella moderna ristorazione, dove il carrello del bollito Ë sempre motivo di aspettativa e ammirazione. Nello scenario del bollito misto Vicenza si distingue per una serie di importanti dettagli, ad esempio la composizione del piatto, in cui hanno maggiore ruolo i volatili e i condimenti, dove il primo distinguo riguarda la mostarda. Il volume contiene un ricettario illustrato, a cura dei ristoranti pi˘ importanti del Vicentino nella preparazione del bollito, che permette al lettore di cimentarsi sia con le ricette pi˘ tradizionali che con quelle pi˘ creative.