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Libri antichi e moderni

Pellaprat Henri-Paul

L'art culinaire moderne Table française et étrangère. Cuisine-Patisserie-Confiserie simple-Entremets-Glaces-Confitures-Conserves de ménage-Boissons-etc.

Société des Editeurs, 1946

150,00 €

Perini Libreria Antiquaria

(Verona, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1946
Luogo di stampa
Parigi
Autore
Pellaprat Henri-Paul
Editori
Société des Editeurs
Soggetto
culinaria

Descrizione

In 4° (mm 260x180); pagine 738 con 424 illustrazioni decorative a colori di pietanze ben eseguite e artisticamente guarnite. Percallina editoriale blu con titolo in oro, sovracoperta policroma (abbastanza consunta e con mancanze). Henri-Paul Pellaprat nel 1895 fonda la scuola del Cordon Bleu, l'istituzione gastronomica francese più rinomata al mondo. Dopo aver lavorato nelle migliori cucine e aver insegnato per trent'anni cucina e pasticceria, si è dedicato alla scrittura di numerosi e autorevoli trattati di gastronomia, di cui il nostro, ancora oggi riconosciuti come capisaldi per cuochi di ogni livello. Esemplare ben conservato<BR>