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Libri antichi e moderni

Emanuele Franco (Ing.)

Industria delle conserve. Teoria e tecnica della conservazione degli alimenti

Hoepli, 1944

40,00 €

Credula Postero Libreria Antiquaria

(Parma, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1944
Luogo di stampa
Milano
Autore
Emanuele Franco (Ing.)
Editori
Hoepli
Soggetto
GASTRONOMIA - CUCINA

Descrizione

Vol. unico, in -8, pp. VIII+602, ril t.t. verde con tassello nero e titolo oro al dorso, guardie marmorizzate, n. 290 figure b.n. n.t., n. 2 b.n. f.t. e n. 48 tabelle, ottimo stato di cons. Interessante testo scritto dall'ing. Franco Emanuele, direttore Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari di Parma che tratta ampiamente la conservazione degli alimenti con lo scopo di creare un supporto importante per chiunque abbia a che fare con le industrie alimentari sia dal punto di vista tecnico che scientifico.