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Libri antichi e moderni

Arthur Le Caisne

In Cucina, Le Verita Van Dette!

L'ippocampo, 2023

19,90 €

Piazza del Libro

(Trebaseleghe, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2023
ISBN
9788867226740
Autore
Arthur Le Caisne
Editori
L'ippocampo
Condizioni
Nuovo

Descrizione

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB68594<br>ISBN: 9788867226740<br>Titolo: In Cucina, Le Verita Van Dette!<br>Autore: Arthur Le Caisne<br>Editore: L'ippocampo<br>Anno: 2023<br>Pagine: 240<br>Formato: Rilegato<br><br>“Estraete in anticipo la carne dal frigo per evitare uno shock termico.” “La pasta va cotta sempre in abbondante acqua.” “Esistono quattro sapori di base: salato, dolce, amaro e acido.” Bla bla bla… Pensiamo tutti di saper cucinare, perché abbiamo imparato dalla nonna o ci affidiamo a qualche bibbia culinaria… Sarà, ma spesso le tradizioni ignorano il progresso scientifico! Ciò che un tempo era vero, non necessariamente lo è ancora. Salatura, cottura, marinatura, bagnomaria… Arthur Le Caisne ci spiega cosa succede davvero nei nostri forni, pentole e palati. Con umorismo, impertinenza e più di 400 illustrazioni, l’autore sfata oltre 60 luoghi comuni, evidenzia i limiti di gesti superati e ristabilisce le verità in cucina, aggiornando ricette emblematiche che credevamo di conosc
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