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Libri antichi e moderni

Pasticceria.

Il Gran pasticciere: ossia l'arte di far da se stessi ogni qualità di paste, biscotti, torte, conserve, composte, ecc.

Venezia etc., Stab. tip. lit. di C. Coen, 1870., 1870

250,00 €

Pregliasco Libreria Antiquaria

(Torino, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1870
Luogo di stampa
Venezia
Autore
Pasticceria.
Pagine
pp.
Editori
Venezia etc., Stab. tip. lit. di C. Coen, 1870.
Soggetto
Libri Antichi
Stato di conservazione
Buono
Legatura
Rilegato
Condizioni
Usato

Descrizione

>in-12 (mm 160x107), pp. 207,  (1). Brossura editoriale.  Terza edizione. Il manuale, interamente dedicato alla pasticceria, si rivolge a un pubblico professionale, sia a “pasticcieri cuochi, che tengono tavola aperta e posseggono anche vasti e doppi stabilimenti”, sia a più “modeste botteghe” (pp. 5-6). Bell'esemplare, lievi usuali bruniture.  Paleari Henssler (altre ediz.); C. Benporat, Ricettari italiani dell'800, “Appunti di Gastronomia”, 17 (1995), p. 64.
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