Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Libri antichi e moderni

Il Cuoco Milanese e la Cuciniera Piemontese. Manuale di cucina indispensabile per ogni ceto di famiglie. Il fac-totum della Cucina

Francesco Pagnoni, 1867

220,00 €

Gilibert Galleria Libreria Antiquaria

(Torino, Italia)

Parla con il Libraio

Metodi di Pagamento

Dettagli

Anno di pubblicazione
1867
Luogo di stampa
Milano
Editori
Francesco Pagnoni
Soggetto
Gastronomia, Cucina lombarda e piemontese, Opere anonime
Descrizione
*Hardcover
Sovracoperta
No
Stato di conservazione
Buono
Lingue
Italiano
Copia autografata
No
Print on demand
No
Condizioni
Usato
Prima edizione
No

Descrizione

In-8° antico (14.5x9 cm), pp. 318, mezza pelle coeva con titolo e filetti dorati al dorso. Antiporta figurata, vignetta incisa al frontespizio. Rifilato, pagine leggermente stanche ed arrossate ma più che buon esemplare. Non comune ristampa di anonimo manuale gastronomico di fine Ottocento (da non confondere con il 'Nuovo Cuoco Milanese', che è opera di Giovanni Felice Luraschi), dedicato in prevalenza alla cucina lombarda e veneta, ma fondamentalmente cosmopolita nella sua ricchezza di riferimenti anche alla cucina piemontese e lombardo-veneta e estera (spagnola, inglese, francese e viennese). Cenni su zuppe, minestre, puré, sughi, salse, condimenti e ripieni, ragù, carne e selvaggina, fritture, pesce, verdure e legumi, funghi, tartufi, uova, creme, pasticceria, sciroppi, conservazione degli alimenti, caffè, thè, cioccolata, ecc. Gli ultimi capitoli concernono l'arte di scalcare le carni. Cfr. Paleari Hennsler, n°. 1185. Vanossi, Bibliogr. Gastronomica Italiana, 225. Westbury, 69.
Logo Maremagnum it