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Libri antichi e moderni

Stefania Rossi

I menù della tradizione garfagnina. Le ricette tradizionali della Garfagnana e della Valle del Serchio

Toscana Book, 2016

7,90 €

Toscana Book

(Pontremoli, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2016
ISBN
9788890600777
Autore
Stefania Rossi
Pagine
96
Collana
I menù della tradizione
Editori
Toscana Book
Formato
193×133×20
Soggetto
Cucina toscana
Descrizione
Libro in brossura
Lingue
Italiano
Legatura
Brossura

Descrizione

In questo libro troviamo le ricette tipiche della Garfagnana, la terra amata dal Pascoli. Tra queste: il farro, l'infarinata col cavolo nero, la ribollita, pasta e fagioli, i tordelli, i necci, il castagnaccio, la polenta con la salsiccia, i funghi trifolati, il risotto ai funghi freschi, i taglierini al sugo di funghi, i salumi tipici presidio Slow food, il cinghiale, il coniglio alla cacciatora, il baccalà con la bietola, i rapini, il buccellato e molte altre. Autori: Stefania Rossi. Illustratori: Angelica Bardi.
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