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Libri antichi e moderni

Beretta, Giuseppe

Della coltivazione delle viti specialmente nella provincia di Verona e dell'arte di fare il vino.

Gianpiero Zazzera, 1999

40,00 €

Zazzera Gianpiero Libraio

(Lodi, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1999
Luogo di stampa
Lodi
Autore
Beretta, Giuseppe
Editori
Gianpiero Zazzera
Formato
17 x 24
Soggetto
Enologia
Descrizione
Tela edit.

Descrizione

248 pp. Tiratura di 500 copie numerate. Ristampa dell'edizione del 1841. Convinto della grande potenzialità dei vini veronesi, Beretta fa notare quello che si dovrebbe fare per portarli al livello dei migliori prodotti di Francia. Scritto in forma di dialogo, il trattato si divide in due parti: la prima riguarda la viticoltura, ed è nella fase della coltivazione che egli ritiene traggano origine i maggiori problemi. La seconda tratta il processo di vinificazione, ritenuto del tutto insoddisfacente, sopratutto durante la fermentazione. Identificati questi errori, Beretta offre consigli e astuzie per migliorare la qualità dei vini partendo dall'ubicazione del vigneto, per finire alla conservazione dei prodotti finiti, con ampie divagazioni per tutti i disastri che possono danneggiare il vino.
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