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Libri antichi e moderni

De Pomiane Édouard [Edward Pomian Pozerski]

Cuisine juive, ghettos modernes

Albin Michel Éditeur, 1929

350,00 €

Cordero Studio Bibliografico

(Priocca, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1929
Luogo di stampa
Paris
Autore
De Pomiane Édouard [Edward Pomian Pozerski]
Editori
Albin Michel Éditeur
Soggetto
Gastronomia, Cultura ebraica
Sovracoperta
No
Copia autografata
No
Print on demand
No
Condizioni
Usato
Prima edizione
No

Descrizione

In-16° (19 x 12 cm). 241 pp. Brossura editoriale. Buon esemplare. Rara edizione originale. Approfondito testo sulla cucina tradizionale ebraica pubblicato dallo scienziato e divulgatore gastronomico francese Édouard de Pomiane (1875-1964). Il testo è il prodotto di un'estesa ricerca realizzata dal de Pomiane in Polonia, patria d'origine della sua famiglia, e offre un'interessante testimonianza sulla vita e la cultura delle comunità ebraiche nel primo dopoguerra. Ricette di zuppe uova, knèdles, kreplos, knèfles, goulaches, barbouchs, bikis, verdure kashères, dolci strudel e kouguels (cfr. G. Oberlè, Les fastes de Bacchus et Comus, n. 341).
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