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Libri antichi e moderni

ill., br.

Cucinare e impiattare come un vero chef

Kenness Publishing, 2013

16,10 € 16,95 €

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(Milano, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2013
ISBN
9788890839818
Pagine
pagine 141
Collana
Alimentazione e salute
Editori
Kenness Publishing
Formato
In-8
Soggetto
Cucina: piatti e portate
Illustratore
ill., br.

Descrizione

Impiattare è un'arte, come ci dimostrano ogni giorno i grandi chef internazionali che ammiriamo alla televisione mentre creano piccoli capolavori. Come tutte le arti, anche quella di presentare al meglio il cibo nel piatto necessita di una buona dose di creatività innata, ma si possono comunque imparare alcune regole di base, come le simmetrie, il senso della proporzione fra cibo e piatto, l'abbinamento dei colori, l'equilibrio tra morbido e croccante e l'utilizzo degli strumenti più adatti. Come? Nel modo più semplice: copiando le ricette migliori, ovvero quelle che si possono preparare con ingredienti semplici e che fanno la felicità degli occhi e del palato. Come quelle che trovate in questo volume: tutte raffinate, appetitose e mai troppo complicate.
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