Collezione di quanto si è scritto di più importante, e di più adatto intorno alla coltivazione ed uso delle patate.

Collezione di quanto si è scritto di più importante, e di più adatto intorno alla coltivazione ed uso delle patate. Preceduta dal sovrano generale stabilimento per le sovvenzioni economiche de' poveri, e dalle istruzioni correlative per eseguirlo. Napoli, nella Stamperia Simoniana, 1803. In 8vo; pp.8n.nn.,267,5n.nn. con indice. Vignetta al frontespizio raffigurante una "Gramola per le Patate". In fine tavola più volte spieghevole raffigurante il "fornello per uso delle Suppe Economiche d'invenzione di D.Giuseppe Morina". Brunit. Cart. post. Dalla dedica a Giovanni Acton: "Offriamo a V.E. nella presente collezione un saggio del nostro zelo nella stimabile commissione addossataci per lo sollievo de' poveri nelle Provincie. Nell'eseguirla è ognun di noi penetrato dal dolce sentimento di contribuire al bene de' suoi simili a sovvenirgli ne' loro bisogni ad indicare i mezzi da ripararli e prevenirli per lo avvenire. Queste idee ci han risvegliato il pensiero di riunire insieme per lo comodo generale ciò che di più interessante è stato sparsamente scritto intorno agli usi, vantaggi, e coltivazione delle patate. Ha ciò per oggetto il familiarizzare nel Regno le cognizioni di un ramo di agricoltura tendente ad una risorta di abbondanza per tutt'i tempi. L'esempio della Irlanda e della Francia salvate dalla penuria in due diversi rincontri col mezzo delle patate: le scoverte fatte e intorno alla salubrità di questo prodotto, ed alla molteplicità dei suoi usi per gli oggetti di sussistenza e di economia: le applicazioni fattene per lo più sano e meno dispendioso alimento de' poveri e per la nutrizione di ogni specie di animali domestici a noi preziosi". Rara raccolta di opere riguardanti le patate: La composizione della suppa economica giunta il metodo adottato in Napoli; Il pomo di terra, articolo estratto dal corso di agricoltura dell'Abate Rozier; Articolo estratto dal Dizionario Universale Economico stampato in Roma nel 1795: farina di patate, pane di patate, il tempo per la piantazione, il modo di cucinarle; Memoria dell'Abate Occhiolini: l'introduzione fatta in Roma delle patate, esperienza nel cuocere le patate; Ragionamento del Sig. Filippo Bandini sui pomi di terra; Della coltivazione ed uso delle patate di Carlo Amoretti; Lettera sul pane di patate e farina di grano di Gaspare Sella. In fine il trattato di Vincenzo Corrado: "Degli usi delle patate in varie vivande". Niccoli, pag.227.