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Libri antichi e moderni

Il Confetturiere Piemontese Istruito A Napoli

che insegna la maniera di confettare frutti, in diverse maniere. Far biscottini, marzapani, canestrelli, aquavita, sorbetti e molte altre cose appartenenti a tal arte.

Milano, Sirtori, 1802.,

950,00 €

Mediolanum Libreria Antiquaria

(Milano, Italia)

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Dettagli

Autore
Il Confetturiere Piemontese Istruito A Napoli
Editori
Milano, Sirtori, 1802.
Lingue
Italiano

Descrizione

In-8ø; 360 pagine. Legatura coeva in mezza pelle con al dorso piccoli fregi e tassello con titolo in oro (piccola fenditura alla cuffia superiore). Ex libris del tipografo, librario e legatore cremonese Lorenzo Arvedi. Timbretto nobiliare al titolo, qualche non grave fioritura ma esemplare assolutamente genuino. Assai rara edizione.non presente nelle biblioteche pubbliche italiane e nei repertori specializzati. Contiene numerose e precise ricette per confetture, marmellate, gelatine, frutti canditi ma anche per distillati come vari tipi di acquavite, liquori di ciliegia e di altri frutti, ratafiat ecc. Di non secodario interesse Š la frase nel titolo "istruito a Napoli" che spiega i numerosi insegnamenti tratti dalla scuola di pasticceria e di distillazione napoletana tra le prime in Europa in quegli anni. Una prima edizione usc? a Torino nel 1780. Nella bibliteca BING (nø 523 ) solo l'edizione di Torino del 1780. Manca a Westbury, Paleari, Vicaire, Bitting.