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Livres anciens et modernes

Augusto Tocci, Alex Revelli Sorini

Tacuinum medioevale. Itinerario gastronomico nella storia

Ali&no Editrice 2004,

10,00 €

Medievale Libreria

(Pavia, Italie)

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Détails

ISBN
9788887594188
Auteur
Augusto Tocci, Alex Revelli Sorini
Éditeurs
Ali&no Editrice 2004
Thème
Cucina-Ricettari e trattati culinari

Description

120 pagine. 20 ill. b/n. Brossura con alette. cm 13,5 x 21 x 0,7. gr 173. Commento dell'editore e quarta di copertina: L'itinerario gastronomico proposto in questo volume appartiene alla tradizione, alla fantasia e all'esperienza di monaci, cuochi, medici e speziali vissuti nel Medioevo e di cui è rimasta traccia scritta o solo orale. Accanto ai piatti più diffusi del tempo, dei quali vengono qui riportati integralmente i preziosi consigli di cottura e la preparazione più adatta suggerita dalle fonti, si possono leggere aneddoti, leggende e pagine di letteratura che li hanno evocati. Lo stile essenziale, la semplicità delle ricette e, in certi casi, il voluto rispetto dei parametri del tempo (ingredienti, unità di misura, varietà animali e vegetali etc.) rendono questo Tacuinum un utile strumento per rivisitare con creatività la cucina medievale.