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Livres anciens et modernes

Massimiano Bucchi

Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori

Interlinea, 2023

13,30 € 14,00 €

Interlinea Edizioni

(Novara, Italie)

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Détails

Année
2023
ISBN
9788868575229
Auteur
Massimiano Bucchi
Pages
240
Série
Alia (86)
Éditeurs
Interlinea
Format
119×120×22
Thème
Scienza: opere divulgative, Studi culturali: alimentazione e società
Etat de conservation
Neuf
Langues
Italien
Reliure
Couverture souple
Condition
Neuf

Description

La cucina come scienza e la scienza come cucina da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra sapori e saperi. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato è in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangiò alla birra di Franklin fino all'invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.
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