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Livres anciens et modernes

Le Porz, Docteur Louise

Recherches sur la salubrité des coquillages vendus sur les marchés de Bordeaux.

Imprimerie Bière , Bordeaux, 1938

85,00 €

Du Cardinal Librairie

(GRADIGNAN, France)

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Détails

Année
1938
Auteur
Le Porz, Docteur Louise
Éditeurs
Imprimerie Bière , Bordeaux
Thème
Sciences médecine régionalisme bordelais gastronomie
Langues
Français

Description

1 vol. in-8 br., Imprimerie Bière, Bordeaux, 1938, 57 pp. Bon état (petite annotation en couv. et garde, bon exemplaire par ailleurs) pour cette thèse peu courante. Les résultats de cette étude étaient inquiétants. L'auteur concluait de la nécessité de renforcer la réglementation sanitaire alors en vigueur (décret du 21 juillet 1923), tout en reconnaissant que [.] "même de l'avis des plus pessimistes, la salubrité des huîtres a été améliorée, d'une façon très nette, depuis l'application du décret de 1923".