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Livres anciens et modernes

Piero Meldini, Oreste Delucca

Piade e piadine. Sette secoli di storia

Panozzo Editore, 2024

12,35 € 13,00 €

Panozzo Editore

(Rimini, Italie)

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Détails

Année
2024
ISBN
9788874724888
Auteur
Piero Meldini, Oreste Delucca
Pages
72
Éditeurs
Panozzo Editore
Thème
Studi culturali: alimentazione e società
Etat de conservation
Neuf
Langues
Italien
Reliure
Couverture rigide
Condition
Neuf

Description

Pascoli afferma che la piada è «il pane, anzi il cibo, direi, nazionale dei romagnoli», erede diretto della mensa romana citata nell’Eneide. E se così non fosse? Due saggi di Piero Meldini e Oreste Delucca cercano di ricostruire la storia della piada partendo dalle prime attestazioni documentarie fino ai giorni nostri, sfatando molti miti ancora oggi esistenti in merito alle origini di questo cibo, al suo impasto, alle sue varianti e tentando infine di rispondere all’annosa domanda: è corretto chiamare la piada “piadina”?