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Livres anciens et modernes

Ferrari Giovanni

Modo di migliorare le fabbriche dei formaggi. Opuscolo teorico-pratico

Tipografia di Francesco Pulini, 1816

250,00 €

Librisenzadata

(Milano, Italie)
Fermé jusqu'au 2 avril 2025.

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Détails

Année
1816
Lieu d'édition
Milano
Auteur
Ferrari Giovanni
Pages
pp. (4), 177, (3)
Éditeurs
Tipografia di Francesco Pulini
Format
in 16°
Edition
prima edizione
Thème
scienze
Premiére Edition
Oui

Description

Legatura in piena pergamena, titoli e filetti in oro su tassello al dorso, antiporta xilografica con scena di fattoria. Alle notizie teoriche sulla storia del formaggio e i dati sulla produzione casearia nel Regno Lombardo-Veneto si affiancano istruzioni tecniche sulla produzione, fra cui la preferenza del clima lombardo, l'uso del coagulativo vegetale in luogo di quello animale, la scelta delle vacche. In appendice un "Breve trattato sulla coltura dei prati" che integra nozioni sull'agricoltura senza le quali "non potrebbero esistere le fabbriche dei formaggi" (dalla nota dell'editore). 3 timbri al frontespizio (UCP Milano, Stazione sperimentale di caseificio in Lodi e timbro di appartenenza), nastro adesivo applicato a pag. 10 (piccola mancanza ma testo leggibile), esemplare in barbe in stato molto buono.
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