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Livres anciens et modernes

De Borch, J. Michel

Lettres sur les truffes du Piémont écrites par…

Gianpiero Zazzera, 2001

22,00 €

Zazzera Gianpiero Libraio

(Lodi, Italie)

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Détails

Année
2001
Lieu d'édition
Lodi
Auteur
De Borch, J. Michel
Éditeurs
Gianpiero Zazzera
Format
17 x 24
Thème
Gastronomia, Tartufi
Description
Brossura edit.

Description

64 pp. + 3 tavv. a colori. Ristampa dell'ezione del 1780. Militare, viaggiatore e colto naturalista, il conte polacco Michel De Borch scrisse questo trattato sui tartufi e sul loro habitat durante un lungo soggiorno in Italia. Uno dei primi lavori scientifici sull'argomento, l'opera contiene inoltre una delle prime incisioni a colori a mezzatinta del celeberrimo incisore francese Louis Gautier D'Agoty. Scritto in forma di lettere indirizzate al Marchese di Balbiano e al Conte Morozzo, descrivono due specie di tartufi bianchi, il tuber albidium e i bianchetti, il loro straordinario sapore e la eccezionale fragranza.
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