Livres anciens et modernes
LIGER, Louis.
Le Ménage des champs et de la ville ou Nouveau cusinier françois.
A Paris, au Palais 1729,, 1729
1100,00 €
Pregliasco Libreria Antiquaria
(Torino, Italie) Demander plus d'informationsMode de Paiement
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Détails
Année
1729
Lieu d'édition
Paris
Auteur
LIGER, Louis.
Pages
pp.
Éditeurs
A Paris, au Palais 1729,
Thème
Libri Antichi
Etat de conservation
En bonne condition
Reliure
Couverture rigide
Condition
Ancien
Description
>in-12, pp. (12), 582, (18), leg. coeva in pelle, titolo su tassello granata al dorso. Iniziali istoriate, testatine e finalini. Seconda edizione (la prima è del 1714) di questa piacevole raccolta di circa un migliaio di ricette all'uso di nobili e borghesi. L'opera è divisa in tre libri: il primo riguarda pane, la pasticceria, il vino, le bevande e i liquori; il secondo è destinato soprattutto alle dame e riguarda zucchero, confetture, conserve di frutta; il terzo è dedicato invece alla cucina in generale. Il Liger pubblicò un trattato dal titolo molto simile nel 1710 ''Le Ménage de la ville et des champs'' di cui il presente è sostanzialmente un ampliamento e revisione dei soli primi tre libri arricchiti di spiegazioni di termini specifici, di istruzioni per pasti di magro e di grasso,di consigli pratici e di indicazioni di dietetica oltre all'aggiunta in fine di un dettagliato indice. Liger (1658-1717), fu celebre agronomo e autore di numerosi trattati dedicati alla cucina. Buon esemplare (strappo a p. 77 con parziale perdita di testo). Bitting 287, altre ediz. Vicaire 523. Livres en bouche 192.
