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Livres anciens et modernes

Giovanni Ricciotti

La porchetta. Una tradizione antica

Panozzo Editore, 2016

12,35 € 13,00 €

Panozzo Editore

(Rimini, Italie)

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Détails

Année
2016
ISBN
9788874723591
Auteur
Giovanni Ricciotti
Pages
162
Série
Microstorie
Éditeurs
Panozzo Editore
Thème
Alimentazione, Tradizioni popolari, Studi culturali: alimentazione e società, Cucina nazionale e regionale
Etat de conservation
Neuf
Langues
Italien
Reliure
Couverture souple
Condition
Neuf

Description

La porchetta è un piatto di antichissima tradizione, caratteristico delle piazze e delle strade, ma non solo popolare perché presente anche sulle tavole dei nobili e dei potenti del passato e dei gourmet di oggi. Attraverso un lungo cammino, che inizia nel mondo greco-romano, è arrivata nel Medio Evo nella fascia mediana dell’Italia ed è giunta, infine, a noi per diffondersi in tutta la penisola e oltrepassare anche i confini nazionali. Di questa saporita e gustosa vivanda Giovanni Ricciotti ci offre un quadro ricco di notizie e curiosità e, lasciando ben poco di inesplorato, ricostruisce le vicende storiche e la diffusione geografica, rintraccia e ripropone le ricette e registra le presenze nella letteratura, nelle manifestazioni culturali e nel costume. Il volume è corredato da una bibliografia ragionata, da un indice dei nomi e dei luoghi.