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Livres anciens et modernes

Rebora Giovanni, ill., br.

La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina

Laterza, 2009

12,35 € 13,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2009
ISBN
9788842061502
Auteur
Rebora Giovanni
Pages
pagine XI-205
Série
Economica Laterza
Éditeurs
Laterza
Format
In-8
Thème
Storia medievale
Illustrateur
ill., br.

Description

Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.

Edizione: 6 ed.
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