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Livres anciens et modernes

Scully, Terence

L’ARTE DELLA CUCINA NEL MEDIOEVO.

Piemme, 1997

25,00 €

Bosio Dedalo M. Libreria Antiquaria

(Torino, Italie)

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Détails

Année
1997
Lieu d'édition
Casale Monferrato
Auteur
Scully, Terence
Éditeurs
Piemme
Thème
gastronomia, storia medievale, storia culturale, medioevo, storia della gastronomia
Description
Usato in ottimo stato. Prezzo sul risvolto coperto da etichetta di libreria.

Description

Tela editoriale con sovraccoperta, cm 24 x 16, pp 334 (2), alcune figure in nero nel testo e illustrazioni a colori fuori testo. Seconda edizione italiana, dello stesso anno della prima, di The Art of Cookery in the Middle Ages, con traduzione di Ilaria Gozzini Giacosa. Il corposo saggio tratta di ogni aspetto della gastronomia dell’Europa medievale, la qualità e varietà degli ingrendienti, le tecniche, il rapporto con medicina e religione, i banchetti, le buone maniere, i cibi per i malati, le pietanze internazionali e quelle regionali (Inghilterra, Francia, Italia, Penisola Iberica, Germani), la figura del cuoco. In fine una bibliografia dei ricettari e trattati medici consultati.
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