Kochbuch der Elisabeth Steinbach.

Deutsche Handschrift auf Papier. 340 (recte: 328) num. SS. (SS. 150 bis 159 und 242/243 in der Paginierung bersprungen) mit 484 Rezepten und 32 SS. Register. Halblederband der Zeit mit marmoriertem Deckelbezug und hs. Deckelschildchen. 4to. u erst reichhaltige handschriftliche Rezeptsammlung des fr hen 19. Jahrhunderts mit fast 500 Rezepten f r Vor-, Haupt- und Nachspeisen incl. Mehlspeisen, darunter Kipferl, Strudel, Torten. Eine bestimmte Systematik im Aufbau l sst sich aus dem Kochbuch nicht herauslesen, vielmehr d rfte die Verfasserin munter drauflosgekocht und -geschrieben haben, so dass etwa ein "aufgelegtes Kypfelkoch mit einem gebackenem Hechten" (S. 42) gefolgt wird von einer "Reis Melaun mit 3 Farben" und einer "aufgelaufenen Lungenspeis". Eingefangen wird ann hernd die halbe europ ische K che, darunter "Pohlnische Nudeln" (76), "Die s chsische Mehlspeis" (77), "Ungarische Erd pfel mit Forellen" (70), "Ungarisches Rindfleisch" (100) und "Ungarisches Lungenbratl" (112), "T rkischer Kren" (99), "Schw bische K snudeln" (199), "Tyroler Strudel" (37), "W lscher Rei mit Bolard" (200), "Schweitzer Milch" (214), "Holl nder Pastette" (89), "Holl nder B gen" (136 und 171) und "Holl nder Schlegel", (142), "Franz sisches Koch von Rei mehl" (32), "Franz sische Mehlspeis mit Chateau" (25) und "Franz sische Suppe mit Kraut" (127), "Spanische Bastette" (86), "Spanische Weichsel" (106), "Spanisches Brot" (146), "Spanische Bretzerl" (190) und "Spanische Torte", "Englisches Reiskoch" (24), "Englische Kittennudeln" (81), "Englischer Braten" (111) und "Englische Milch" (118). - Innen stellenweise gering fleckig, der Einband mit l dierten Kapitalen und Kanten und beriebenen Deckeln; insgesamt jedoch f r Gebrauchsliteratur sehr gut erhalten.