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Livres anciens et modernes

Emanuele Franco (Ing.)

Industria delle conserve. Teoria e tecnica della conservazione degli alimenti

Hoepli, 1944

40,00 €

Credula Postero Libreria Antiquaria

(Parma, Italie)

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Détails

Année
1944
Lieu d'édition
Milano
Auteur
Emanuele Franco (Ing.)
Éditeurs
Hoepli
Thème
GASTRONOMIA - CUCINA

Description

Vol. unico, in -8, pp. VIII+602, ril t.t. verde con tassello nero e titolo oro al dorso, guardie marmorizzate, n. 290 figure b.n. n.t., n. 2 b.n. f.t. e n. 48 tabelle, ottimo stato di cons. Interessante testo scritto dall'ing. Franco Emanuele, direttore Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari di Parma che tratta ampiamente la conservazione degli alimenti con lo scopo di creare un supporto importante per chiunque abbia a che fare con le industrie alimentari sia dal punto di vista tecnico che scientifico.
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