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Livres anciens et modernes

Gouffé Giulio [Jules]

Il libro della cucina contenente la cucina casalinga e la grande cucina con centosettantasei incisioni in legno

Società Editrice Sonzogno, 1895

570,00 €

Cordero Studio Bibliografico

(Priocca, Italie)

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Détails

Année
1895
Lieu d'édition
Milano
Auteur
Gouffé Giulio [Jules]
Éditeurs
Società Editrice Sonzogno
Thème
Gastronomia
Jaquette
Non
Dédicacée
Non
Print on demand
Non
Condition
Ancien
Premiére Edition
Non

Description

In-4° (26 x 18 cm). XII, 911 pp. Mezza pelle con titoli oro al dorso. 176 xilografie. Paleari-Henssler, I, p. 358. Prima traduzione italiana. L'originale francese Le livre de Cuisine apparve per la prima volta a Parigi nel 1867. Gouffè (1807-1877) fu allievo del Careme capo-cuoco all'ambasciata d'Austria. Dopo aver esercitato con successo il suo mestiere, nel 1867, su iniziativa di Dumas, fu chiamato in qualità di Chef de Bouche al prestigioso Jockey Club di Parigi. In questa sede incominciò a scrivere i suoi celebri trattati di gastronomia che lo resero noto in tutto il mondo come l'apostolo della cucina decorativa.
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