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Livres anciens et modernes

Pasticceria.

Il Gran pasticciere: ossia l'arte di far da se stessi ogni qualità di paste, biscotti, torte, conserve, composte, ecc.

Venezia etc., Stab. tip. lit. di C. Coen, 1870., 1870

250,00 €

Pregliasco Libreria Antiquaria

(Torino, Italie)

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Détails

Année
1870
Lieu d'édition
Venezia
Auteur
Pasticceria.
Pages
pp.
Éditeurs
Venezia etc., Stab. tip. lit. di C. Coen, 1870.
Thème
Libri Antichi
Etat de conservation
En bonne condition
Reliure
Couverture rigide
Condition
Ancien

Description

>in-12 (mm 160x107), pp. 207,  (1). Brossura editoriale.  Terza edizione. Il manuale, interamente dedicato alla pasticceria, si rivolge a un pubblico professionale, sia a “pasticcieri cuochi, che tengono tavola aperta e posseggono anche vasti e doppi stabilimenti”, sia a più “modeste botteghe” (pp. 5-6). Bell'esemplare, lievi usuali bruniture.  Paleari Henssler (altre ediz.); C. Benporat, Ricettari italiani dell'800, “Appunti di Gastronomia”, 17 (1995), p. 64.
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