Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Livres anciens et modernes

Il Cuoco Milanese e la Cuciniera Piemontese. Manuale di cucina indispensabile per ogni ceto di famiglie. Il fac-totum della Cucina

Francesco Pagnoni, 1867

220,00 €

Gilibert Galleria Libreria Antiquaria

(Torino, Italie)

Demander plus d'informations

Mode de Paiement

Détails

Année
1867
Lieu d'édition
Milano
Éditeurs
Francesco Pagnoni
Thème
Gastronomia, Cucina lombarda e piemontese, Opere anonime
Description
*Hardcover
Jaquette
Non
Etat de conservation
En bonne condition
Langues
Italien
Dédicacée
Non
Print on demand
Non
Condition
Ancien
Premiére Edition
Non

Description

In-8° antico (14.5x9 cm), pp. 318, mezza pelle coeva con titolo e filetti dorati al dorso. Antiporta figurata, vignetta incisa al frontespizio. Rifilato, pagine leggermente stanche ed arrossate ma più che buon esemplare. Non comune ristampa di anonimo manuale gastronomico di fine Ottocento (da non confondere con il 'Nuovo Cuoco Milanese', che è opera di Giovanni Felice Luraschi), dedicato in prevalenza alla cucina lombarda e veneta, ma fondamentalmente cosmopolita nella sua ricchezza di riferimenti anche alla cucina piemontese e lombardo-veneta e estera (spagnola, inglese, francese e viennese). Cenni su zuppe, minestre, puré, sughi, salse, condimenti e ripieni, ragù, carne e selvaggina, fritture, pesce, verdure e legumi, funghi, tartufi, uova, creme, pasticceria, sciroppi, conservazione degli alimenti, caffè, thè, cioccolata, ecc. Gli ultimi capitoli concernono l'arte di scalcare le carni. Cfr. Paleari Hennsler, n°. 1185. Vanossi, Bibliogr. Gastronomica Italiana, 225. Westbury, 69.
Logo Maremagnum fr