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Livres anciens et modernes

Cattaneo Luigi.

Il caseificio o la fabbricazione dei formaggi.

Milano, P.A. Molina, 1837.,

850,00 €

Mediolanum Libreria Antiquaria

(Milano, Italie)

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Détails

Auteur
Cattaneo Luigi.
Éditeurs
Milano, P.A. Molina, 1837.
Description
br.
Langues
Italien

Description

In-8ø; 4 cc., 286 pp., 2 tavv. f.t. (di cui una ripiegata); copertine editoriali a stampa (minime tracce d'uso a quella anteriore). Timbri della censura estense alla prima e ultima carta. Bell'esemplare a pieni margini con barbe. Prima edizione. "Memoria teorico-pratica" sul modo di fare i formaggi, "premiata nel concorso scientifico del 1836" indetto dal Regno Lombardo-Veneto. Il testo, che divenne riferimento in materia, si occupa dell'argomento in modo esaustivo: dalla scelta e dalla cura dei terreni e delle vacche, al trattamento vero e proprio del latte, alla produzione del formaggio e alla sua distribuzione. La grande tavola ripiegata, opera della litografia Pagani di Milano, rappresenta la corretta organizzazione della stalla e gli strumenti necessari alla produzione. BING 437. Paleari, p. 172. Westbury, pp. 43-44.