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Livres anciens et modernes

Ubigli Mario

I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale

Edagricole-New Business Media, 2005

22,00 €

Fernandez Libreria

(Viterbo, Italie)

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Détails

Année
2005
ISBN
9788850649730
Auteur
Ubigli Mario
Éditeurs
Edagricole-New Business Media

Description

Il vino sta incontrando una sempre maggior diffusione sulle tavole degli italiani, così come aumentano anche gli estimatori del buon bere, gli appassionati e gli esperti, cui si aggiungono i sommelier e gli assaggiatori di professione. A questi ultimi occorrono parametri di confronto ben definiti e metodologie univoche e ripetibili: dalla tipologia del bicchiere alla valutazione visiva, per passare all'esame degli aromi, dei gusti e dei sapori del vino, tutti elementi fondamentali per un giudizio che non sia soggetto a interpretazioni soggettive. Un testo di consultazione e di approfondimento con numerosi riferimenti agli aspetti pratici delle tecniche di degustazione.
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