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Livres anciens et modernes

Guarnaschelli Gotti Marco, ril.

Grande enciclopedia della gastronomia

Mondadori, 2020

47,50 € 50,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2020
ISBN
9788804719304
Auteur
Guarnaschelli Gotti Marco
Pages
pagine 1808
Série
Oscar baobab. Saggi
Éditeurs
Mondadori
Format
In-8
Thème
1DST
Illustrateur
ril.

Description

6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Prefazione di Carlo Petrini. Presentazione di Alberto Capatti.