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Livres anciens et modernes

Laura Angela Ceriotti

Food strategy e multifunzionalità nella filiera corta del riso

Interlinea, 2015

17,10 € 18,00 €

Interlinea Edizioni

(Novara, Italie)

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Détails

Année
2015
ISBN
9788868570415
Auteur
Laura Angela Ceriotti
Pages
208
Série
Studi storici (82)
Éditeurs
Interlinea
Thème
Aziende agrarie, Agricoltura e industrie agroalimentari o alimentari, Economia dell’ambiente, Agricoltura sostenibile
Etat de conservation
Neuf
Langues
Italien
Reliure
Couverture souple
Condition
Neuf

Description

La tutela ambientale e la salvaguardia della salute sono argomenti che stanno molto a cuore ai consumatori. Il mercato che ascolta i propri clienti fa in modo che queste esigenze diventino possibilità di profitto con idee innovative basate sulla qualità, la trasparenza e la genuinità dei prodotti offerti. Analizzando il ruolo che hanno svolto le filiere corte nel sistema agroalimentare italiano possiamo evidenziare molti elementi di grande interesse sociale, economico e territoriale. Esse rappresentano infatti una forma di sopravvivenza per le aziende familiari, ma anche una risposta alle esigenze di un nucleo di consumatori sempre più attenti alla qualità e alla provenienza dei prodotti alimentari. Sono inoltre un valido strumento per dare voce e partecipazione attiva ai cittadini-consumatori e per valorizzare il piccolo operatore agricolo in termini di "multifunzionalità" attraverso la tutela delle terre coltivate, dei prodotti alimentari locali, dei servizi annessi come la ristorazione o la residenzialità.
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