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Livres anciens et modernes

Fritsch, J.

Fabrication du vinaigre d'apres les procedes les plus recents.

Legrand, 1923

30,00 €

Kreussel Antiquariat

(Kulmbach, Allemagne)

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Détails

Année
1923
Lieu d'édition
Paris
Auteur
Fritsch, J.
Éditeurs
Legrand
Thème
Gastronomie - Getränke - Genussmittel 1900-1945-
Langues
Anglais

Description

Gr.-8°. VIII, 331 SS. mit 62 Holzstich-Abb. Orig.-Kart. Etude des ferments acetiques d'apres Pasteur, Brown, Beijerinck, Hansen, Henneberg, Hoyer, Rothenbach etc. Vinaigres d'alcool, de vin, de cidre, de biere, etc. Description des appareils et procedes employes. - Analyse des matieres premieres et des produits fabriques. Recherche des falsifications. Regime fiscal du vinaigre. - Einbd. mit aufgekleb. Bibl.schild. und leicht berieben. Nahrungsmittelkunde, Essen und Trinken, Essigherstellung, Nachschlagewerk, Lehrbuch Bücher Deutsch
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