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Livres anciens et modernes

Beretta, Giuseppe

Della coltivazione delle viti specialmente nella provincia di Verona e dell'arte di fare il vino.

Gianpiero Zazzera, 1999

40,00 €

Zazzera Gianpiero Libraio

(Lodi, Italie)

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Détails

Année
1999
Lieu d'édition
Lodi
Auteur
Beretta, Giuseppe
Pages
248 pp.
Volume
1
Éditeurs
Gianpiero Zazzera
Format
17 x 24
Thème
Enologia
Description
Legatura edit. con sovraccoperta.
Jaquette
Oui
Etat de conservation
Neuf
Langues
Italien
Reliure
Couverture rigide
Condition
Neuf

Description

Legatura edit. con sovraccoperta. 248 pp. Tiratura di 500 copie numerate. Ristampa dell'edizione del 1841. Convinto della grande potenzialità dei vini veronesi, Beretta fa notare quello che si dovrebbe fare per portarli al livello dei migliori prodotti di Francia. Scritto in forma di dialogo, il trattato si divide in due parti: la prima riguarda la viticoltura, ed è nella fase della coltivazione che egli ritiene traggano origine i maggiori problemi. La seconda tratta il processo di vinificazione, ritenuto del tutto insoddisfacente, sopratutto durante la fermentazione. Identificati questi errori, Beretta offre consigli e astuzie per migliorare la qualità dei vini partendo dall'ubicazione del vigneto, per finire alla conservazione dei prodotti finiti, con ampie divagazioni per tutti i disastri che possono danneggiare il vino.
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