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Livres anciens et modernes

De Pomiane Édouard [Edward Pomian Pozerski]

Cuisine juive, ghettos modernes

Albin Michel Éditeur, 1929

350,00 €

Cordero Studio Bibliografico

(Priocca, Italie)

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Détails

Année
1929
Lieu d'édition
Paris
Auteur
De Pomiane Édouard [Edward Pomian Pozerski]
Éditeurs
Albin Michel Éditeur
Thème
Gastronomia, Cultura ebraica
Jaquette
Non
Dédicacée
Non
Print on demand
Non
Condition
Ancien
Premiére Edition
Non

Description

In-16° (19 x 12 cm). 241 pp. Brossura editoriale. Buon esemplare. Rara edizione originale. Approfondito testo sulla cucina tradizionale ebraica pubblicato dallo scienziato e divulgatore gastronomico francese Édouard de Pomiane (1875-1964). Il testo è il prodotto di un'estesa ricerca realizzata dal de Pomiane in Polonia, patria d'origine della sua famiglia, e offre un'interessante testimonianza sulla vita e la cultura delle comunità ebraiche nel primo dopoguerra. Ricette di zuppe uova, knèdles, kreplos, knèfles, goulaches, barbouchs, bikis, verdure kashères, dolci strudel e kouguels (cfr. G. Oberlè, Les fastes de Bacchus et Comus, n. 341).
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